作者：嵇元 嵇晔    來源：人民衛生出版社

 

性寒，味苦微辛。止腸(cháng)風下血，婦人崩中帶(dài)下，赤痢。

——《滇南本草》

雞(jī)冠花（三淼 繪(huì)）

 

當(dāng)春天諸花開盡，天氣漸熱，夏天來時，有一種花卉，卻悄然而熱烈地盛開瞭(le)，紫紅，鮮紅，粉紅
，金黃，橙黃
，雪白，黃紅相間……花期一直開到秋季。

這花形态特殊。清康熙時的園藝學專著《花鏡》說，此花“似花而非花，開最耐久，經霜始蔫”。這一草本植物莖上高昂地頂著(zhe)一種難以說清楚的花，一般隻說是此花“花序扁平”，由苞片、小苞片、被片、雄蕊、花絲、子房、線狀鱗片構成穗狀花序，上緣寬，下端漸窄……相信大多數人不見實物
，隻是聽瞭(le)這麽多專用術語的介紹，還是搞不清楚此花什麽模樣，反正挺獨特的。

不過民間有辦(bàn)法，人們覺得此花挺像雞冠，就叫做雞冠花，形象生動，從(cóng)此這名在中國家喻戶曉。

雞冠花不是中國原産(chǎn)花卉，有的說原産(chǎn)於(yú)非洲，有的說原産(chǎn)於(yú)美洲熱帶，也有的說是印度
。通過印度進入中國的可能性更大，或者印度才是此花的家鄉。因爲，此花剛進入中國時，還叫印度的原名：波羅奢花
。總之，此花不是經過海上絲綢之路，就是通過陸上絲綢之路進入中國的，這也是當時中國對外開放的一個小小成果呢。

雞冠花

 

雞冠花進入中國的確切時間是在什麽時候，不太清楚，隻知道進入中國後
，對它的用途很快就分成兩個“流派”，一個“流派”是藥用，在北宋時就被收入完成於1060年的官修藥書《嘉祐本草》，直到今天還用於臨床，並(bìng)收入國家藥典；一個“流派”是用於觀賞，因爲雞冠花耐旱易長，不需精心打理，被到處種植，牆邊屋角撒幾粒籽，不用管它，就能一叢叢地茁壯成長，然後開花，豔麗地點綴著(zhe)我們的環境。後來此草經過中國人精心培養，花的顔色、形狀衆多，形成瞭五彩缤紛的家族。在明代的《群芳譜》中，就說當時雞冠花品種已經相當豐富：“有掃帚雞冠，有扇面雞冠，有纓絡雞冠，有深紫、淺紅、純白、淡黃四色，又有一朵紫黃各半，名鴛鴦雞冠，又有紫、白、粉紅三色一朵者，又有一種五色者，最矮名壽星雞冠，扇面者以矮爲貴，掃帚者以高爲趣，今處處有之。”如果中國人不喜歡此花，就不可能花精力培育出品種這麽多的雞冠花。

近年還出現瞭(le)利用雞冠花的一個新“流派”：有人發現雞冠花屬於(yú)苋科植物，和中國人喜愛吃的苋菜是親戚，營養豐富，可作蔬菜食用。現在培育出瞭(le)專供作蔬菜食用的雞冠花，起瞭(le)漂亮的名字，叫鳳蓉菜，從而給中國人的餐桌增添瞭(le)一道風味菜
。最近還發現雞冠花籽可以榨油，是一種健康食品，看來這一植物正在越來越受重視。

雞冠花入藥，主要是用其花。收剪時要在花下留點莖，到作爲藥材時再将其莖去淨。雖然雞冠花有多種顔色，但入藥僅爲紅花、白花兩種，李時珍提出“分赤、白用”，一些醫生確(què)實也是這樣講究的，如“白雞冠花並(bìng)子，炒，治便淋瀉痢”（明代《奇效良方》），“大紅雞冠花（炒黑），治便血”（晚清《張聿青醫案》）。但現在入藥習慣上以白雞冠花爲優。

雞冠花是一味性涼無毒也不苦的藥，入肝、腎經，功能涼血、止血、止帶、止洩，主要用於(yú)各種出血證，治療如痔血便血
、吐血、崩中帶下和痢疾等
。民間有人患痔瘡(chuāng)出血
，在學中醫的親戚指導下用雞冠花煎水，去渣後打入一個雞蛋，加點糖，吃蛋喝湯，連吃一周，據說效果不錯。

在用雞冠花入藥時，過(guò)去較爲考究，醫生會要求作微炒、焙、焙令香、炙、酒炒、炒黑等炮制。現在簡化瞭(le)，一般是兩種方法，一種是生用；一種是炒用，或醋制，或酒炙，或炒黃炙，還有炒成雞冠花炭的。

借這機會，再稍微說一下中醫中的五行學說。中醫認爲五髒、藥味、顔色等等分别有金、水、木、火、土的屬性，統稱五行，五行之間是相生或相克的關系。中醫認爲，黑色屬水，水能克火，因此許多用於(yú)止血的中藥，往往需要先炒黑或炒成炭（當然不是徹底的炭化，叫“燒炭存性”，即外部焦黑色，内部焦黃色）。有一著名的傳統止血藥方，叫十灰丸（或散），此方出於(yú)元代名醫葛可久的《十藥神書》，用於(yú)治療各種因血分熱盛導緻的出血證。此藥用大薊、小薊、側柏、茜草、大黃等十種草藥炮制成炭做成，是以藥炭爲止血藥的代表性中成藥。有人研究發現，将雞冠花在220度高溫中加熱5分鍾炮制成炭，“止血效果最佳”。這個研究還介紹瞭(le)雞冠花現代藥理新發現，此花通過胃給藥方式，確實有促進凝血的作用，作用是促凝血因子生成。很奇怪的是，雞冠花成炭後鞣質會增加，也可能就是這物質幫助起到瞭(le)止血作用。

近些年來，對雞冠花的研究還取得瞭(le)一些令人關注的新進展，如有抗氧化功能，也就是能延緩老化，還有增強免疫與抗腫瘤、預防骨質疏松和糖尿病、保肝等作用。看來雞冠花的藥用，過去隻是根據傳統用藥總結出來的一些經驗，随著(zhe)現代研究技術對此花的不斷探究，想來今後還會給我們帶來新的驚喜。

美麗的雞冠花啊，你真是一種天生麗質，但一生索求很少、奉獻很多、並(bìng)且還在不斷(duàn)做新貢獻的花草！

（人民衛生出版社推薦(jiàn)，内容選自《本草：生長(zhǎng)在時光的柔波裏》）

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