作者：嵇元 嵇晔    來源：人民衛生出版社

枸杞（三淼 繪(huì)）

 

過去我們中國人很崇拜仙人，許多皇帝也想盡辦(bàn)法要成仙。中國人将仙還加個人字，叫做仙人，意思是人是可以成仙的，或者說再如何仙氣十足，其實還是人。中國最著名的“八仙”，其實是八個到處(chù)流浪、逍遙快樂、身體健康從不生病的仙人。

因爲仙人長生不老，往往年歲較大。人歲數大瞭(le)，再怎麽體健，腿腳也有可能會不利索，於(yú)是就要用根拐杖，幫助行走。

你可能沒有想到吧，仙人用的拐杖是很講究的，一般材質的不用，專用一種植物的根。這植物叫枸杞，它的根在古代叫做“仙人杖”，還(hái)有的古書說它能長(zhǎng)千年，其根形狀如狗，叫“西王母杖”，或者說枸杞根本身就是“地仙”。

枸杞

 

枸杞是一種小灌木，一般能長到一米來高就很不簡單瞭，甯夏有的地方刻意栽培，能長到二三米。北宋沈括《夢溪筆談》中介紹：“枸杞，陝西極邊者，高丈餘，大可（作）柱
。葉長數寸，無刺，根皮如厚樸，甘美異於他處者。”不過，現在要找這麽高大的枸杞樹，好像不容易。蘇州下屬的常熟市的董浜鎮鎮政府院子裏
，長有一棵高約三米的枸杞，鎮政府對外宣傳是“千年古木江南枸杞王”，據鑒定，已有九百多年樹齡瞭。2014年秋冬季還結果，2015年還長出新芽。我曾去看過那枸杞老壽星，發現它的枝幹雖比我人還高，但跟紫藤老幹差不多，虬繞如龍，並(bìng)不是筆直的木材。鎮政府爲瞭更好地保護它，爲它做瞭個白色的涼亭式水泥架子當作“拐杖”給它撐著(zhe)。至於那個被神化的枸杞根，在中醫藥家眼裏也無非是一味藥材。醫生或賣藥人會告訴你，枸杞根沒啥用，要用也就用它的根皮。那這根皮跟仙人有啥關系呢？醫生或中藥師一定會笑瞭：“用來治病的東西，沒什麽神秘，枸杞的根皮，中藥叫地骨皮。”如此而已。

地骨皮性寒味甘，用於(yú)清熱、瀉火、涼血。凡陰虛潮熱，骨蒸盜汗，肝熱咳嗽，咯血，衄血，用地骨皮頗爲合适。有時小孩夏天有些發熱，在醫生的指導(dǎo)下，飲用一些地骨皮露（蒸地骨皮蒸汽凝而爲露），可以退熱、止咳。地骨皮也可治療高血壓、吐血等其他疾病。

 

枸杞

 

中國古時有一個傳(chuán)說，說來又是神奇又是好笑。北宋年間有一位使者到黃河西面去出差，過瞭(le)河後，在路上看見一個烏發紅顔姑娘，手持竹竿追打一八九十歲的老翁。使者見老翁被打得東躲西藏的，忍不住責問姑娘：“你爲何打老人？”姑娘見是一位官員來幹涉，就回答說：“我打的是我的曾孫，他太頑皮瞭(le)！”使者大爲驚奇，忙追問究竟。原來，他們家族有祖傳(chuán)養生之道，就是服用祖傳(chuán)仙藥。這個小子不肯吃藥，以緻八九十歲就步履維艱
，鬓發斑白，故祖奶奶要教訓他。而問起這位面色紅潤的少女，實際年齡已經372歲瞭(le)。

聽到這個(gè)故事的人，都會關心這能讓人延年益壽的祖傳(chuán)仙藥是什麽？原來就是枸杞子!

因爲中國人早就與枸杞爲友，故對枸杞的認識也就可能比一般民族或國家要更全面和深入一點。兩千年前編成的中國第一本藥典《神農本草經》中，就已将枸杞列爲上品藥材，意思是常吃無害身體，多吃有益健康。後來許多中藥書都将它列爲滋補類藥，有的說它補益精氣，或者說它能讓人“易顔色，變白，明目，也有的說它滋陰降火，補益筋骨，有的說它是滋腎，潤肺
，生津……說它能讓一個人活到300多歲還貌如少女，這故事誇張瞭(le)
，可作神話看。但李時珍《本草綱目》中記載瞭(le)一件事，大約有幾成可信。說春天採(cǎi)枸杞葉（名天精草），夏天採(cǎi)花（名長生草），秋天採(cǎi)子（名枸杞子），冬天採(cǎi)根（用根皮）陰幹後，浸酒，再經過曬49天，然後研末用煉蜜做成藥丸子，常服，有一個人吃這藥丸子活到100餘歲時，還“行走如飛，發白返黑”。在現實中，如果生活方式規律而健康
，心态樂觀，再加上合理食用枸杞，大概活個八九十歲沒有問題。

枸杞以甯夏所出品質最佳，當地稱爲“紅寶(bǎo)”。其中又以中甯縣種植枸杞面積最大，種植技術精湛，結出的枸杞粒大飽(bǎo)滿。正規的枸杞商品銷出中甯，粒粒都要經過枸杞加工廠工人手工分揀，既分檔次，又剔除不合格的枸杞。其他地方的枸杞可能沒有中甯所産的大，即使董浜枸杞王所結的枸杞子，也粒形較小。

枸杞常被中醫配在處(chù)方中，在一些中成藥中，枸杞擔當瞭(le)很重要的角色，如杞菊地黃丸。

此外，許多人很喜歡在一些菜肴中，無論是葷菜還是素菜，放幾粒枸杞子，既讓菜肴顯得好看，又有一定的補益作用。中國人大都知道枸杞是一味藥性溫和的滋補類藥，有提高免疫功能的作用（據說幫(bāng)助治療男性不育也有一定的效果）。既然吃枸杞好處這麽多，那麽許多人平時用枸杞（或配幾朵白菊花）泡茶，或煮山藥枸杞粥、枸杞銀耳羹吃，不就像過著(zhe)仙人的日子嗎？

（人民衛生出版社推薦(jiàn)，内容選自《本草：生長(zhǎng)在時光的柔波裏》）

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